Заметьте, про кафе Вы зацепили, я в первую очередь писала про музеи, кафе было на десерт
Ах, мадам, вы сбили мою мысль на лету... Слава богу, Иркутск не Питер и не Волгоград. И даже не Артек.
А с количеством кафе (и торговых центров) в Иркутске по-моему нет ни смысла, ни вкуса.
На берегу в палатке будет холодно и неуютно, здесь вокруг не такая уж и дичь. Экскурсии на катере и т.п. - это на месте и по деньгам. Первозданную красоту Байкала можно попробовать бегло оценить проехав на туристическом поезде по Кругобайкальской ж.д., туда-обратно как раз два дня.
В принципе, весь комплекс одноразовых услуг можно получить в Листвянке. Тем более, что там есть действительно ошеломляющий Байкальский музей (не считая всяких нерпинариев) и дорога, по которой можно пройтись вдоль воды. Для того, чтобы один раз посмотреть, более чем достаточно. Два и более раз туда уже непонятно, зачем ездить, потому что первозданности там теперь не больше, чем в центре Иркутска.