Макфудс около Эльдорадо

**#21** **Klimoffski** » Вт 29.05.2007, 14:46

А народ повелся, типа круто :lol2:

**#22** **Умник** » Вт 29.05.2007, 15:47

конечно, народ "повёлся". Во всех крупных городах есть Макдональдсы - люди из глубинки приезжают, и для них Макдональдс посетить - событие.
Гамбургеры, чисбургеры, кока кола.... это считается "типа круто".

Побывать в Москве и не посетить Макдональдс? нонсенс, как и побывать в Москве и не посетить Красную площадь!

А теперь и у нас есть в И ркутске свои аналоги этих всемирно известных бистро - Фиеста, Подсолнух.... теперь вот и Макфудс с настоящими гамбургерами!

(Ну и что, что на настоящие гамбургеры они не очень похожи и стоят дешевле в разы? что тот гадость, что этот... )

**#23** **Klimoffski** » Вт 29.05.2007, 21:07

В Пиноккио уютно и красиво. А меню как везде.

**#24** **Котярка** » Ср 30.05.2007, 11:03

Середина наполовину

Еда ничего вроде была, а интерьер не очень. Потолок и вправду как будто давит на поситителей, а народу там дофига так-то. Точно как столовка в советские времена только на новый современный лад.

**#25** **Dazy** » Чт 31.05.2007, 8:55

Klimoffski
МакФуд's - это действительно ангарская забава, но, к сожалению, не принадлежит Канухину, равно как и сеть Континент.

Просроченная продукция из континентов в макфудсы не поступают, в это можно поверить если не знать, какой объем продуктов нужно просрочить :wink:

, чтобы обеспечить хотя бы одно кафе из 7.
Могла бы по секрету сказать, куда эта продукция девается, но не буду на всякий случай

Пицца реально невкусная, но буквально на днях начинается выпуск пиццы на новом тесте и через неделю-полторы - выпуск совсем новой пиццы. Она будет несравнима по вкусу со старой, но и цена будет немаленькая.
А так, чтоб за копейки и конфетку получить - так не бывает...У кого есть деньги - те в Макфудс за пиццей не ходят, а у кого нет - едят или дома или в недорогих закусочных типа Макфудса.

**#26** **Klimoffski** » Чт 31.05.2007, 14:09

Промо-акция Ангарской администрации? Гг

**#27** **Jeronimo** » Чт 31.05.2007, 14:41

Сегодня обедал там. Больше ни ногой. Пять человек в блинке обслуживали 20 минут. Из трех представленных супов был только один - борщ, почему-то с папоротником... Сразу попросил салат, который только что кончился - так и не принесли. Мест нет, носишься, как стервятник, выглядывая уходящих. Что играет вместо музыки так и не понял. Про потолки уже все сказали...
Блины, правда, вкусные, но это не повод идти туда еще раз.

**#28** **Dazy** » Чт 31.05.2007, 17:13

Klimoffski , нет, не промо, просто немного обидно слушать незаслуженную критику.

Не буду прикидываться незаинтересованным лицом, давно понятно, что я работаю в МакФуд'S.
Косяков много, не спорю, но потому и стараемся все мнения выслушать, стараемся исправлять недостатки, часто пользуемся форумами, потому что при личных беседах посетители часто стесняются открыто высказаться о недостатках кафе.
Jeronimo , есть такое, так сложилось. Большая часть персонала - студенты и им сейчас сложно и работать и сдавать сессию. Если заметили, в час пик на кассах стоит еще и вся администрация кафе, включая заведующую, чтобы как-то разгрузить наших кассиров. Это временная ситуация.
Столов тоже будет больше - буквально на следующей неделе...
Приношу свои извинения - искренние - за испорченное настроение...
А блины - раз понравились, можно и домой заказать.

**#29** **Jeronimo** » Чт 31.05.2007, 18:15

Вот нащщет домой заказать - давно подумываю... Скорее всего так и сделаю.

**#30** **Klimoffski** » Чт 31.05.2007, 20:40

Дэйзи: Ты - администратор этого кафе. Сам себя не похвалишь... Гг

И это 100% пиар акция. Черный пиар - тоже пиар, верно?

Добавлено спустя 11 минут 21 секунду:

Раз уж ты можешь что-нибудь изменить и лучшему, слушай мое предложение. Займитесь, наконец музыкой, звучащей в вашем кафе! Нужна чил-аут музыка, или клубная. А у вас на данный момент аццтой играет из колонок.

**#31** **Jeronimo** » Чт 31.05.2007, 22:38

Нах клубную-то?!!
Должна быть спокойная и приятная, имхо. Туда ведь кушить ходют, а не тусить. Мож кто еще металл попросит?

**#32** **Klimoffski** » Пт 1.06.2007, 0:02

Я ж не психоделик транс прошу. Че нить полегче и не на всю громкость, а фоном.

Добавлено спустя 34 минуты 24 секунды:

"Спокойная и приятная", говоришь? Это как? Классика? Ласковый май? Бутырка? Леонтьев? Или может Укупник?!! Клубную надо, сто пудов.

**#33** **Dazy** » Пт 1.06.2007, 7:53

Klimoffski , нет, я не администратор этого кафе

А по музыке - давайте конкретные предложения по исполнителям, по композициям - сделаем, не проблема.
Проблема в том, что всем нравится разная музыка - мы ставим разную...Пару раз я там даже шансон "застукала", пресекли, конечно

Любое сообщение в СМИ - пиар. И что теперь - не упоминать наше название всуе, что ли? А без него как работать-то?

**#34** **Jeronimo** » Пт 1.06.2007, 10:20

Klimoffski:"Спокойная и приятная", говоришь? Это как? Классика? Ласковый май? Бутырка? Леонтьев? Или может Укупник?!! Клубную надо, сто пудов.

Классику в современной обработке не пробовал слушать? Крис Ри тот же самый... Крис де Бург... Что-нибудь из адаптированного ретро...

**#35** **Klimoffski** » Пт 1.06.2007, 10:50

Пробовал, не вставило Гг

Думаю, можно чего нить из р'н'б, чтоб народ не напрягать. Агилера, Фуртадо, Бейонсей, Шакира вполне подойдет, хотя и не вполне р'н'б

Они чего-то там поют, вот и пусть себе поют негромко фоном, все равно их никто не понимает.

**#36** **asdzxc** » Пт 1.06.2007, 12:47

Dazy

Два раза посещал кафе Макфудс. И пока стоял в очереди долго думал. И очень рад что смогу сказать комуто из работников оного , о том что мне не понравилось в нем. Надеюсь что будут приняты меры по устранению недочетов.

плюсы.

1. Чисто.
2. Просторно.
3. Со столов убирают достаточно быстро.
4. Нормальный асортимент, есть свои фишки/блюда которых нет у конкурентов.
5. Цены настоящие а не завышеные , видно что пока люди хотят заработать а не выжымать последние соки. (В то что пица будет вкуснее не верю, а то что будет дороже 100%)

теперь минусы.

1. Нет просторной удобной стоянки рядом. Напротив через дорогу неудобно парковаться если выезжаеш с поворота. Да и места там очень мало.
2. В кассовой зоне нет кондиционера , а очереди там скапливаються дай бог и движуться очень медленно (но об этом подробнее ниже.).
3. Асортимент не плохой , но боже мой почему то нет того то нет другого ????? То подождите 5-7 минту , это фастфуд или что это ?
4. Проблема очень долгое обслуживание.

А теперь вобщем и поглубже.

Я незнаю кто у вас там администратор этого фаст фуда , но увольнять его/ее нужно однозначно и срочно. 3 и 4 проблемы , а они самые главные у вас только по одной причине , полностью отсутствует организация колективного труда ! Ее практически нет вобще.
Стоит не меньше 10 автоматизированых кассовых места для обслужевания. Но работают максимум 2 и то очень медленно.
Кассир принимает заказ и собирает его по всей територии там бутерброд там кокаколу наливает . В это время вся очередь ждет его, и того когда он начнет принимать очередной заказ.
Судорожно бегая по производственной площади кассиры сталкиваються друг с другом и роняют подносы. Пицу режут два человека, и естественно не успеват это делать , пица лжит не подписаная где какая и поэтому они не всегда знают что там вообще лежит .
Вопрос - Какую пицу будете ..
- Пица маргарита две штуки ...
- ммм..... (следует поворт головы назад задумчевое лицо прищюриный взгляд , через 10 секунд ответ)
- маргариты нет щас
- ладно ... давайте морскую ...
- ... опять тоже самое , посмотрела ..... тоже нету

и так со всеми продуктами ....
И это при том что у вас автоматизировнаы кассовые места. Т.е. продавцам не нужно занть на память цены на блюда.
Нафига вы продаете за деньги соль и перец ??? Ведь на автовакзале в вашем же кафе он бесплатный ? Поверте мне в вашем бизнесе на этом не заработаеш. Самое главное в фаст фудах , это непрерывный быстрый поток. Поэтому на продажи соли и перца вы скорей деньги теряете. Стоит 1 рубль. Я думаю зарабатываете вы копеек 80 с пакета. А задерживает пробитие этих вещей секунд на 5 пять. А это огромное время на каждом заказе.

Для примера зайдите в центральное домино на улице ленина. Там обычный кассовый аппарат , девушки помнят цены на память , персонала за стойкой меньше чем у вас площадь за стойкой очень маленькая , но скорость осблуживания у них больше в три раза как минимум !!! И соответсвенно выручка .

Примне у вас из очереди ушла семья всем составом , подомучто долго ждали очень и было жарко сильно , а когда такое происходит пора задуматься. В тоже время сама очередь была не большая.

У самого меня работа руководящая и уже не мало лет. Поэтому я немного понимаю о чем говорю.
Надеюсь замечания будут восприняты как конструктивная критика.

Прошу прощения за все многочисленные ошибки , но некогда печатал ооочень быстро.

**#37** **Klimoffski** » Пт 1.06.2007, 13:32

Какая так организация может быть? Студенты работают по 3-5 месяцев максимум. Текучка кадров большая.

**#38** **Dazy** » Пт 1.06.2007, 13:40

asdzxc
Спасибо за критику - она именно конструктивная и очень в тему сейчас. :!:

Поскольку начальство с большей охотой реагирует на глас народа, чем на наши замечания.

Сразу оговорюсь - на автовокзале не наше кафе и вообще никакого отношения к нам не имеет. У нас в Иркутске только на К. Маркса и на Чкалова кафе (надеюсь, пока только два).

С персоналом действительно на данный момент ситуация сложная - много новичков, многие ушли на сессию, люди работают по нескольку смен, часто без выходных.

Отсюда и все заморочки - и с нехваткой готовых блюд, и с очередями, и с временем обслуживания клиента.
Работа над изменением ситуации ведется непрерывно, мы ведь тоже не слепые, видим многие свои недостатки.

Могу оправдаться только насчет нехватки: стараемся подавать свежеприготовленную продукцию, заранее не готовим много, чтобы не заветривалось/высыхало, иногда приходиться подождать... спрос, конечно, стараемся прогнозировать, но бывает всякое.

А теперь о приятном - правда, пицца новая будет вкуснее. Во-первых, улучшаем тесто на все пиццы - она не будет такая сухая, во-вторых в новой пицце (их будет 2 вида) будет значительно больше начинки - на 30% и новые ингредиенты и соусы. Это я так, по секрету.
А еще - будет новый, большой бутерброд - в два раза больше нынешнего ( ну и цена, конечно, вырастет).
Это я пользуясь случаем порекламирую немножко...можно? :oops:

**#39** **asdzxc** » Пт 1.06.2007, 14:26

Klimoffski:Какая так организация может быть? Студенты работают по 3-5 месяцев максимум. Текучка кадров большая.

Проблема совершенно не в персонале и это видно. Проблема в управленце. Организует труд , а точнее весь полный процес от производства до продажи управленец. И в работе людей нет четкой ситемы совершенно. Слова о плохой работе персонала , это опровдание бездейстия управленца.

Допущены ряд грубейших ошибок.
1. Кассиры невкоем случае не должен готовить заказы. Они должены их только принять и получить деньги.
Заказы должены готовить отдельные люди который только этим и занимаютья !

Вобще сдесь самая быстрая и выгодная схема работы, это деление всего процесса на две части.

1. Прием заказа и получение денег за него , выделяем отдельно и ускоряем максимально ! Это важно , на этом участке очереди должно быть как можно меньше! В первую очередь вы должны дать людям определиться чего они ждут , и растаться со своими деньгами. Получив заказ и зная что ты ждеш уйти из очереди мысль врядли возникнет.
2. Сбор заказа и его выдача , вот тут можно позволить себе немного расслабиться. Но опять же люди действовать будут эффективнее если они будут заниматься одним делом.

Вот вам бесплатный тренинг по менеджменту

**#40** **Klimoffski** » Пт 1.06.2007, 14:33

Ты случайно не напрашиваешься в менеджеры? Гг