Прежде всего, надо определиться с местом - оно должно быть максимально проходное. Так же надо открыть ИП и завести расчетный счет в банке. Выбирать банк лучше по наличию у него таких возможностей, как мобильное приложение
https://sovkombank-lk.ru/#i-10 и возможность авторизации в личном кабинете. Дальше надо согласовать планировку с СЭС и пожарниками ну и потом нанимать персонал. Хлопотное это дело, скажу я вам...