да туда реально за один день сбегать, если на легке.... и бегом
а так за два дня: 1 день: подъем на казачью поляну (ну или на метеостанцию, силы есть можно и на водопады сразу - проверено

)
2 день на вершину до обеда - потом спуск...
тока не оч. интересно... лучче всетаки на три - чтобы успеть все посмотреть...
насчет воды: в начале июля ходили... воды было много... но пройти можно...